Mengatur pengadaan bahan baku daging dalam jumlah besar bisa terasa rumit, terutama bagi restoran yang baru berkembang atau baru pertama kali beralih dari pembelian pasar ke sistem grosir. Namun dengan pendekatan yang sistematis dan mitra distributor yang tepat, proses pemesanan daging beku dalam jumlah besar bisa menjadi sangat mudah dan efisien. Berikut panduan langkah demi langkah yang perlu Anda ketahui.
Langkah 1: Hitung Kebutuhan Daging per Periode
Sebelum memesan, hitung terlebih dahulu berapa banyak daging yang dibutuhkan restoran Anda dalam satu periode pengiriman (misalnya per minggu atau per dua minggu). Caranya: kalikan rata-rata jumlah porsi menu berbahan daging per hari, dengan berat daging per porsi, dengan jumlah hari dalam periode tersebut, lalu tambahkan buffer stok sekitar 10-15% untuk antisipasi lonjakan kunjungan tamu. Dokumentasikan kebutuhan per jenis daging (sapi giling, ayam dada, ayam paha, dll.) secara terpisah.
Langkah 2: Pilih Jenis dan Spesifikasi Produk
Tentukan dengan jelas jenis daging apa yang Anda butuhkan. Ini mencakup: jenis hewan (sapi/ayam/kambing/seafood), jenis potongan (giling, fillet, slice, chop), berat per kemasan yang paling efisien untuk dapur Anda, dan apakah Anda membutuhkan produk dengan spesifikasi tertentu (persentase lemak, ukuran potongan, dll.).
Langkah 3: Hubungi Distributor dan Minta Penawaran Harga
Setelah memiliki daftar kebutuhan yang jelas, hubungi SS Jateng untuk mendapatkan penawaran harga. Tim kami akan menyiapkan quotation berdasarkan volume pembelian Anda. Semakin besar volume, semakin kompetitif harga yang dapat kami berikan. Cek juga promo khusus yang kadang tersedia untuk produk tertentu melalui halaman website kami.
Langkah 4: Rencanakan Jadwal Pengiriman
Sesuaikan jadwal pengiriman dengan kapasitas cold storage restoran Anda. Lebih baik menerima pengiriman lebih sering dalam jumlah yang lebih kecil daripada menerima volume sangat besar sekaligus yang melebihi kapasitas penyimpanan. SS Jateng menawarkan fleksibilitas jadwal pengiriman — harian, dua kali seminggu, atau sesuai kebutuhan Anda — ke seluruh Jawa Tengah.
Langkah 5: Siapkan Area Penerimaan yang Tepat
Saat pengiriman tiba, pastikan ada petugas yang siap menerima, memverifikasi kesesuaian produk dengan pesanan, memeriksa kondisi kemasan dan suhu produk, serta segera memindahkan produk ke cold storage. Waktu antara produk keluar dari kendaraan pendingin hingga masuk ke cold storage Anda sebaiknya tidak lebih dari 30 menit untuk menjaga kualitas.
Menurut pedoman keamanan pangan dari FAO, proses penerimaan produk beku yang cepat dan terstruktur adalah langkah krusial dalam menjaga integritas cold chain di tingkat konsumen akhir.
Layanan Pengadaan Terjadwal dari SS Jateng
SS Jateng memiliki program berlangganan (standing order) di mana restoran dapat menetapkan kebutuhan rutin mereka dan jadwal pengiriman tetap tanpa perlu memesan ulang setiap kali. Program ini memberikan kepastian pasokan, harga yang lebih stabil, dan menghemat waktu manajemen pengadaan. Hubungi tim kami untuk informasi lebih lanjut tentang program standing order ini melalui halaman produk kami.
📩 Siap bermitra dengan kami?
Hubungi Admin SS Jateng via WhatsApp — Konsultasi Gratis & Dapatkan Harga Grosir Terbaik Sekarang
Leave a Reply